왜 통밀빵 인가? 건강에 미치는 긍정적 영향
통곡물빵과 다이어트 빵을 알아보기 전에 먼저 밀에 대하여 알아보겠습니다.
밀은 식물학적으로는 외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이풀로 약 22개의 품종이 전 세계적으로 재배되고 있습니다.
밀은 보리(겉보리 大麥)와 구별하기 위하여 소맥(小麥)이라 부르기도 합니다.
밀은 세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위를 차지하고 있을 정도로 전 세계 각 지역에서 재배되는 곡물 중 하나이며
동양에는 보조 식량으로 쓰이지만, 서양에서는 주식량으로 쓰입니다. 쌀과 함께 세계의 두 번째 활용도가 높은 식량입니다.